ชาซองสมุนไพรชงยังไงให้หอม อุณหภูมิน้ำและเวลาแช่

เริ่มจากน้ำ อุณหภูมิน้ำมีผลกับกลิ่นและรสมาก

ชาซองหลายชนิดชงออกมาแล้วจืด ขม หรือไม่หอม ส่วนใหญ่ไม่ใช่เพราะซองไม่ดี แต่เพราะชงผิดวิธี ตัวแปรที่สำคัญที่สุดคืออุณหภูมิของน้ำ

ชาสมุนไพรและชากาแฟดำที่ทำเป็นซองส่วนใหญ่ทนน้ำร้อนจัดได้ ใช้น้ำที่เพิ่งเดือดแล้วพักไว้ประมาณ 1 นาทีก็พอ น้ำเดือดพล่านตรง ๆ ใส่ซองทันทีอาจทำให้กลิ่นหอมระเหยไวไปก่อน เหลือแต่รสฝาดและขม ถ้ามีเครื่องต้มน้ำที่ตั้งอุณหภูมิได้ ให้ลองตั้งไว้ราว 90 ถึง 95 องศา

น้ำที่ใช้ก็มีผล ถ้าน้ำประปาที่บ้านมีกลิ่นคลอรีน ใช้น้ำดื่มสะอาดแทนจะได้กลิ่นชาที่ตรงกว่า และแก้วที่ใช้ควรล้างให้ไม่มีกลิ่นน้ำยาล้างจานติดอยู่ เพราะกลิ่นพวกนี้ไปกลบความหอมของชาได้ง่ายมาก

เวลาแช่ซองเท่าไรถึงพอดี

แช่ประมาณ 3 ถึง 5 นาทีเป็นช่วงที่ใช้ได้ดีกับชาซองส่วนใหญ่ แช่สั้นไปรสจะอ่อน แช่นานเกินไปจะขมและฝาด ถ้าบนห่อบอกเวลาไว้ ให้ยึดตามห่อก่อน

เคล็ดลับเล็ก ๆ คือใช้ฝาปิดแก้วระหว่างแช่ จะช่วยกักกลิ่นหอมไว้ในแก้ว ไม่ปล่อยออกไปในอากาศหมด ถ้าไม่มีฝา ใช้จานรองเล็ก ๆ ปิดแทนก็ได้

เวลาแช่เสร็จ ไม่ต้องบีบหรือกดซองแรง ๆ เพราะจะดันสารที่ทำให้ขมออกมาด้วย ยกซองขึ้นเบา ๆ ปล่อยให้น้ำหยดจนเกือบหมดก็พอ

ชงร้อนกับชงเย็น ต่างกันยังไง

ชงร้อน เป็นวิธีพื้นฐานที่ได้กลิ่นเต็มที่ที่สุด ใช้น้ำประมาณ 200 ถึง 250 มิลลิลิตรต่อหนึ่งซอง ถ้าชอบเข้มก็ลดน้ำลงนิดหน่อย

ชงเย็น มีสองแบบ

- แบบเร็ว ชงร้อนให้เข้มกว่าปกติ คือใช้น้ำน้อยลงประมาณครึ่งหนึ่ง แช่ตามเวลาปกติ แล้วเทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งเต็มแก้ว น้ำแข็งจะละลายไปปรับให้รสพอดี - แบบแช่เย็น ใส่ซองในขวดน้ำเย็น เก็บในตู้เย็นประมาณ 6 ถึง 8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน รสจะนุ่มกว่า ขมน้อยกว่า แต่กลิ่นอาจเบากว่าชงร้อน

ชาที่ชงเสร็จแล้วควรดื่มภายในวันนั้น ถ้าแช่ตู้เย็นต้องมีฝาปิด และควรดื่มให้หมดภายใน 1 วัน กลิ่นและรสจะเปลี่ยนไปเมื่อเก็บนาน

อยากเพิ่มรสชาติ ใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาลตามชอบก็ได้ ส่วนเลมอนหรือส้มสไลซ์บาง ๆ ก็เข้ากันกับชาเย็นดี แต่ลองก่อนทีละอย่าง จะได้รู้ว่าชอบแบบไหน

เก็บซองชาให้ไม่ชื้น

ชาไวต่อความชื้นและกลิ่นมาก ถ้าเก็บไม่ดี ซองจะอับและกลิ่นหอมจางไปเร็ว

- ปิดห่อให้สนิทหลังเปิด ใช้คลิปหนีบหรือใส่ถุงซิปล็อกอีกชั้น - ใส่กล่องหรือกระป๋องที่มีฝาปิดสนิท วางในที่แห้งและเย็น - อย่าวางใกล้เตา อ่างล้างจาน หรือหน้าต่างที่โดนแดด - อย่าเก็บใกล้ของที่มีกลิ่นแรง เช่น เครื่องเทศ กาแฟคั่ว หรือผงซักฟอก เพราะชาดูดกลิ่นได้ - ไม่ควรเก็บในตู้เย็นถ้าไม่ได้ปิดมิดชิด เพราะความชื้นและกลิ่นอาหารจะเข้าได้ง่าย

ถ้าเปิดห่อมาแล้วนานจนซองมีกลิ่นผิดปกติ หรือเห็นความชื้นเกาะที่ซอง อย่าฝืนชง ทิ้งไปจะดีกว่า

ดื่มตอนไหนของวัน

เรื่องนี้ขึ้นกับความชอบส่วนตัว ชากาแฟดำที่มีกลิ่นกาแฟอ่อน ๆ เหมาะกับช่วงเช้าหรือช่วงบ่าย เวลาอยากได้เครื่องดื่มร้อนแก้วหนึ่งโดยไม่ต้องชงกาแฟเต็มสูตร บางคนดื่มหลังอาหารเพราะรู้สึกว่ากลิ่นหอมช่วยให้ปากสดชื่น ส่วนช่วงเย็นถึงกลางคืนถ้าไม่แน่ใจว่าดื่มแล้วรบกวนการนอนหรือไม่ ให้ลองสังเกตตัวเอง หรืออ่านข้อมูลบนห่อ

พกซองไปที่ทำงานก็สะดวก แค่มีน้ำร้อนจากกดน้ำของออฟฟิศ ก็ได้ชาหนึ่งแก้วโดยไม่ต้องมีอุปกรณ์อะไรเลย

Araya อารยา ชากาแฟดำ Black Coffee Tea

ที่ร้าน Pimmycool มี Araya อารยา ชากาแฟดำ Black Coffee Tea 1 ห่อ 20 ซอง ห่อหนึ่งมี 20 ซอง พอสำหรับดื่มวันละแก้วได้เกือบเดือน หรือแบ่งดื่มช่วงทำงานหลายสัปดาห์ ลองใช้วิธีชงตามด้านบน ปรับเวลาแช่และอุณหภูมิตามรสที่ชอบ จะได้กลิ่นหอมแบบที่เหมาะกับตัวเอง

รายละเอียดส่วนผสมและวิธีชงที่ระบุไว้ ให้ดูตามห่อสินค้าอีกครั้ง

ถ้าสนใจ หาซื้อได้ที่ร้าน Pimmycool ส่งทั่วไทย ถามแอดมินทาง LINE ได้เลย