กาแฟซองไม่มีน้ำตาล อ่านฉลากยังไงก่อนซื้อ ดูตรงไหนบ้าง
ยืนหน้าชั้นกาแฟซองที่มีสิบกว่ายี่ห้อ ทุกกล่องเขียนว่า 0 น้ำตาล สูตรหวานน้อย หรือไม่มีน้ำตาลเหมือนกันหมด แล้วจะดูยังไงว่าอันไหนเหมาะกับเรา คำตอบอยู่ที่ด้านหลังซอง ไม่ใช่ด้านหน้า
ด้านหน้ากล่องบอกอะไรเราได้บ้าง
ข้อความหน้ากล่องเป็นส่วนที่ผู้ผลิตเลือกเอามาโชว์ มันบอกได้แค่ทิศทางกว้าง ๆ ว่าสูตรนี้ไม่ได้เติมน้ำตาลทราย แต่ไม่ได้บอกว่าในซองมีอะไรบ้าง รสหวานมาจากไหน และกาแฟแท้มีสัดส่วนเท่าไร
ดังนั้นเอากล่องพลิกไปดูสองส่วนเสมอ คือรายการส่วนประกอบ กับตารางข้อมูลโภชนาการ
อ่านรายการส่วนประกอบจากหน้าไปหลัง
ตามปกติส่วนประกอบจะเรียงจากมากไปน้อยตามปริมาณที่ใส่ ลองดูลำดับต้น ๆ ว่าตัวแรกคืออะไร
- ถ้าขึ้นต้นด้วยกาแฟสำเร็จรูปหรือกาแฟสกัด แปลว่ากาแฟเป็นส่วนหลัก - ถ้าขึ้นต้นด้วยครีมเทียมหรือสารให้ความขาว แปลว่าสูตรนี้เน้นความนุ่มเหมือนกาแฟนมมากกว่ารสกาแฟเข้ม - ถ้ามีชื่อสารให้ความหวานแทนน้ำตาลอยู่ในรายการ แปลว่ารสหวานมาจากตรงนั้น ซึ่งแต่ละชนิดให้รสและความรู้สึกหลังกลืนไม่เหมือนกัน บางคนชอบ บางคนรู้สึกว่าติดลิ้น
ถ้าแพ้อะไรเป็นพิเศษ เช่นนม ถั่วเหลือง ให้ดูบรรทัดคำเตือนเรื่องสารก่อภูมิแพ้ซึ่งมักอยู่ใกล้รายการส่วนประกอบ
ตารางโภชนาการอ่านให้เป็น
ตัวเลขในตารางต้องดูควบคู่กับหน่วยบริโภค ซึ่งมักเป็นต่อหนึ่งซองหรือต่อกี่กรัม ผู้ผลิตบางเจ้าเขียนต่อหนึ่งซอง บางเจ้าเขียนต่อสองซอง ถ้าเทียบกันโดยไม่ดูหน่วยจะเข้าใจผิดได้
จุดที่ควรดู 1. น้ำตาล ตัวเลขควรเป็นศูนย์หรือใกล้ศูนย์ถ้าสูตรนี้ตั้งใจไม่ใส่น้ำตาล 2. พลังงานต่อซอง เทียบกันระหว่างสองยี่ห้อ จะรู้ว่าสูตรไหนเบากว่า 3. ไขมัน มักมาจากครีมเทียม ยิ่งมากแปลว่ายิ่งออกแนวกาแฟนม 4. โซเดียม บางยี่ห้อมีเล็กน้อยจากส่วนผสมอื่น
มีคำที่ควรรู้ไว้ คือฉลากอนุญาตให้ปัดเลขหรือใช้ถ้อยคำเฉพาะเมื่อปริมาณต่ำกว่าเกณฑ์ที่กำหนด การที่เห็นเลขศูนย์ไม่ได้แปลว่าไม่มีเลยในทางเคมี แต่ถ้าเราดูแลเรื่องน้ำตาลเป็นพิเศษ ให้ปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารว่าควรดูตัวเลขไหนเป็นพิเศษ เพราะแต่ละคนไม่เหมือนกัน
ลองเทียบสองกล่องให้เห็นภาพ
วิธีที่ได้ผลคือถ่ายรูปด้านหลังกล่องสองยี่ห้อมาวางคู่กัน แล้วเทียบช่องต่อไปนี้
- ส่วนประกอบลำดับแรก - มีสารให้ความหวานชนิดไหนบ้าง - พลังงานและไขมันต่อซอง โดยดูให้ชัดว่าหน่วยเท่ากันหรือไม่ - ขนาดซองเป็นกรัม ซองใหญ่กว่าอาจดูถูกกว่าแต่ชงแล้วเข้มกว่า
ข้อมูลพวกนี้ใช้เวลาแค่ไม่กี่นาที แต่ช่วยไม่ให้ต้องซื้อมาลองแล้วพบว่ารสไม่ตรงกับที่ชอบ
ซื้อแล้วชงยังไงให้รสไม่เพี้ยน
กาแฟไม่มีน้ำตาลมักจะให้รสเข้มกว่าที่คิดเพราะไม่มีความหวานมาตัด ถ้าชงแล้วรู้สึกขมหรือแปลก ลองปรับก่อนจะตัดสินใจว่าไม่ชอบ
- ใช้น้ำร้อนที่เพิ่งพ้นจุดเดือดเล็กน้อย ไม่ต้องเดือดจัด - เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยหรือใส่นมจืดลงไป - คนให้ละลายจนหมด ผงที่ติดก้นแก้วคือสาเหตุของรสขมแปลก ๆ - ถ้าจะชงเย็น ละลายกับน้ำอุ่นเล็กน้อยก่อนแล้วค่อยใส่น้ำแข็ง
กาแฟมีคาเฟอีน ผู้ที่ตั้งครรภ์ ให้นมบุตร มีโรคประจำตัว หรือกินยาเป็นประจำ ควรสอบถามแพทย์หรือเภสัชกรเรื่องปริมาณที่เหมาะกับตนเอง
ของที่ใช้ในบทความนี้
ที่ร้าน Pimmycool มี Fahsai Coffee กาแฟ ฟ้าใส ไม่มีน้ำตาล อร่อย ดื่มง่าย ห่อละ 20 ซอง ใครสนใจลองอ่านฉลากด้านหลังตามขั้นตอนข้างบนเทียบกับยี่ห้อที่ดื่มอยู่ แล้วเลือกตามรสที่ชอบ
